Om produktionen

Muslingeskallerne indsamles henholdsvis ved Norges vestkyst i Nordsøen og omkring Færøerne i Nordatlanten. Desuden aftager vi tomme skaller fra danske muslingekogerier.

Rent og garanteret salmonellafrit

Skallerne køres på transportbånd ind til tørring i en tromleovn, der har en indgangstemperatur på mellem 450 til 800 grader. Ude igen knuses de 60 grader varme skaller, sorteres og lagres efter størrelser i store siloer. Det hele sker uden berøring af menneskehånd.

Fra siloanlægget, der består af 14 siloer, udtages skallerne enten direkte til læsning på lastbiler eller til pakning i sække. Sækkene opbevares tørt og godt i lagerhallen.

Produktionen er GMP+ certificeret, og vi fører månedlige kontroltjek i forhold til salmonella, kolliforme bakterier og tungmetaller. DanShells produkter er garanteret salmonellafrie.